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| 著者 M.F. ホリック, B. ドーソン‐ヒューズ |  |
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説明 骨の健康と栄養科学大事典 によって M.F. ホリック, B. ドーソン‐ヒューズ
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骨の健康に関する栄養学的な側面を総合的に記した1冊。 食事構成成分の効果、食事からの生物活性因子、毒性物質の影響を記述し、 栄養学的評価法、遺伝的性質、分子生物学的役割や、
全体を7つのパートに分け全36章からなり、骨の代謝、栄養の骨への作用について解説。 M・F・ホリック : ボストン大学医学部の内科学、皮膚科学、生理学、生物物理学の教授、一般臨床研究センターとボストン大学
骨の健康と栄養科学大事典 Format: Book Responsibility: ホリック, B.ドーソン-ヒューズ編著 ; 乗松尋道総監訳 ; 森諭史 [ほか] 監訳
骨の健康と栄養科学大事典. 西村書店／2009.5. 当館請求記号：sc2-j45. 分類：医療
栄養と骨に関するすべての側面について総合的な再検討を行い、栄養と骨のホメオスタシス間の相互関係について解説。骨と、そして生物において栄養が総体的な健康に果たす役割を、良い点も悪い点も含めて記述する。
骨の健康と栄養科学大事典. ホリック, B.ドーソン-ヒューズ編著. 西村書店, 2009.5. タイトル別名. Nutrition and bone health. 骨の健康と栄養科学大事典. タイトル読み. コツ ノ ケンコウ ト エイヨウ カガク ダイジテン
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